食材
- 鲈鱼 1 条，两个人吃大概 1.2~1.5 斤左右
- 小葱 2 颗
- 柠檬 1 个
- 鱼露 2 勺
- 糖 1 小勺
- 盐 2 克
- 蒜瓣 3 颗
- 剁椒或者小米椒
准备工作
处理鱼
买来的鲈鱼，让卖鱼的把鱼鳞、鱼头给剃干净了，当然你要是爱吃鱼头留着也行。然后拿回家洗净之后，将鱼身体两侧，用刀划几道，注意不要从左划到右给划断了，否则蒸的时候鱼容易烂。在鱼身划个口子即可，目的是入味：
将鲈鱼全身抹一层薄薄的盐，记得鱼尾也要抹：
然后洗净柠檬，切两半，一半备用，另一半用手握住挤压，让汁水挤出淋在鱼身上，鱼的每一寸肌肤都要淋上，啊，柠檬味真好闻：
准备调料
将蒜瓣用刀压平，然后放到碗里捣碎成蒜蓉，加入剁椒、鱼露和糖，调成汁，图中的蒜蓉没做好，因为没有专门用来捣蒜瓣的东西，小时候父母都是用擀面杖的一头捣，我嫌还得洗感擀面杖，没捣，只用勺子用力压了压，这样也能将蒜瓣的水挤出来，只是不多：
准备其他
小葱切一切备用：
另一半柠檬切成片备用：
开始干
将准备好的汁均匀的浇在鱼身上：
蒸锅接适量水，将水大火烧开：
然后放入鱼：
转中小火蒸十分钟：
快蒸好的时候，起锅将一点油烧热，不用太多。等鱼蒸完时间到了，端出鱼盘，将热油浇上去（图中我油倒多了，倒一点即可）：
撒上葱花，将切成片的柠檬摆盘，即可食用，配上一碗大米饭{:target=“_blank”}，效果更佳哦：
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清蒸鲈鱼 - Xheldon Blog
博主说：
我常常希望在面对人生中一些关键抉择的时候，有人可以告诉我最佳的做法，让我不至于白白浪费宝贵的时间。推己及人，我因此经常写博客，以期在浩渺无垠的互联网中的这个小小角落里记录下对于我来说只有一次的人生经历，希望能够帮到那些希望得到帮助的人。
